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Tareas secundarias
Tareas sin propina alrededor del servicio, como enrollar cubiertos o reabastecer, cuyo límite federal 80/20 de 2021 fue anulado por una corte en 2024.
Las tareas secundarias son la preparación, la limpieza y el reabastecimiento que mantienen el servicio funcionando: enrollar cubiertos, llenar hielo y condimentos, cortar fruta en la barra, montar y desmontar mesas. No generan propinas directamente, lo que plantea la pregunta de si te pueden pagar el salario en efectivo para empleados con propinas mientras las haces.
La respuesta federal cambió en 2024. La regla del DOL de 2021, conocida como la regla 80/20, limitaba cuántas tareas secundarias se podían pagar con el salario para empleados con propinas. Una corte federal de apelaciones la anuló en Restaurant Law Center v. U.S. Department of Labor (5th Cir. 2024), y en diciembre de 2024 el DOL restableció la regulación original de trabajos duales.
Bajo esa regla, el crédito por propinas no se aplica al tiempo en un trabajo separado sin propinas, como un trabajador de mantenimiento de hotel que también atiende mesas. Pero las funciones relacionadas dentro de un trabajo con propinas, como un mesero que limpia y monta mesas o prepara café, se pueden pagar con la tarifa para empleados con propinas, aunque esas funciones no produzcan propinas por sí solas.
Tu salario en efectivo más las propinas todavía tiene que llegar al salario mínimo completo cada semana laboral, incluidas las horas de tareas secundarias. En los estados sin crédito por propinas la pregunta no surge, porque recibes el salario mínimo completo por cada hora. Algunos estados mantienen su propio límite: Pensilvania dice que un trabajador pagado con crédito por propinas no puede dedicar más del 20 por ciento de sus horas semanales a funciones que no generan propinas directamente.
Un error común es fiarse de artículos viejos que todavía describen la regla 80/20 como ley federal. Anota los bloques largos de tareas secundarias, como una hora de preparación de apertura antes de abrir las puertas, para que puedas revisar las cuentas de la semana.
Términos relacionados
Regla 80/20 · Crédito por propinas · Empleado que recibe propinas · Frente de la casa (FOH) · Departamento de Trabajo (DOL)
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